+7 (912) 082 87 87 Заказать звонок
Часы работы: 12:00-24:00 Заказать банкет

Преображение Господне

Преображение Господне

19 августа

Праздник Преображения Господня,  празднуемый  19  августа именовался  на  Руси  Вторым Спасом и повсюду считался праздником урожая и плодов земных. Народ называл этот праздник также Спас Преображением, добавляя к нему еще прозвище Спаса Яблочного, потому что к этому времени поспевали сладкие румяные садовые яблоки. С  этого  времени  разрешалось есть садовые плоды и огородные овощи.

На Руси гласили:

Первый Спас — на воде стоять

второй Спас — яблоки едят

третий Спас — на зеленых горах холсты продавать

Традиционное блюдо «Яблоки a la dophine»

Возьми 2 фунта лучших яблок, очисти их и вынь середину, но так, чтоб яблоки остались целые; положи их в кастрюлю, намазанную на дне маслом, налей немного воды, прибавь кусок корицы, ложечку коньяку и сахару (сахар должен лежать на яблоках), вари на легком огне, чтобы яблоки остались целы; когда они сварятся, положи на глубокое блюдо. В каждое яблоко положи ложку мармеладу из абрикосов или слив, обсахаренную лимонную корку; истолки бисквит и посыпь им яблоки, приготовь крем (ванилевый или лимонный) как можно гуще и залей им яблоки совершенно. Когда все поспеет, глазируй сверху.