+7 (912) 082 87 87 Заказать звонок
Часы работы: 12:00-24:00 Заказать банкет

Тещины вечерки — пятница

Тещины вечерки — пятница

24 февраля

Пятый день Масленичной недели называли в народе Тещины вечерки. В среду, на Лакомки, зять приходил в гости к теще, а в пятницу теща наносила зятю ответный визит, да еще и родственников и подруг приводила.

Зять приглашал тещу заранее, причем верили, что чем сильнее он зазывает тещу на блины, тем сильнее он ее почитает. Накануне вечером зять приглашал тещу лично, а утром присылал за ней специальных парадных «позываток». Поэтому и говорили, что "у тещи зятек - любимый сынок".

Традиционное блюдо «Блины самые лучшие»

Ингредиенты:

  • 2 ½ ст. гречневой муки, т.е. 1 фунт.
  • 3 — 6 золотн. дрожжей.
  • 1 ½ ст. крупичатой муки, т.е. ½ ф.
  • 2 стакана молока.
  • По ½ чайной ложки соли и сахара.
  • (3 яйца и ⅛ фунта масла).
  • ½  — 1 стакана масла — печь блины.

Подать отдельно: масло, икру, сметану.

Растворить тесто из 1 ½ стакана пшеничной и 2 ½ стакана гречневой муки, 2 ½ стакана теплой воды и 3-6 золотн. дрожжей; когда поднимется, всыпать 1 стакан гречневой муки, дать подняться. За час перед печеньем, когда затопится печь, заварить все тесто 2 стаканами кипящего молока, размешать до гладкости. Когда остынет, положить соли и сахару (можно прибавить 2-3 яйца, ⅛ фунта масла), дать подняться и, не мешая более теста.